Cafetaria Scholtes krijgt een nieuwe eigenaar

Honselersdijk 06.08.2016 - Decennia lang lang klonk het in Honselersdijk en omgeving; ‘Ik ga even een patatje halen bij Piet Schol(tes),’ de bekendste cafetaria aan de Dijkstraat,

maar daar gaat binnenkort verandering in komen. Eigenaar Aad Scholtes heeft zijn zaak op 4 augustus officieel verkocht aan dorpsgenoot Corjan Treffers die in Naaldwijk aan de Geestweg cafetaria de Proeftuin runt.

Met de beëindiging van cafetaria Scholtes waar vader Piet in 1969 mee begon en zoon Aad later met hulp van zus Berna het stokje over nam, komt een einde aan ruim 47,5 half jaar dorpsgeschiedenis in Honselersdijk. Een mooie gelegenheid om het verhaal eens op een rijtje te zetten.

Hoe het begon

Vader Piet Scholtes, (een paar jaar geleden overleden) komt oorspronkelijk uit een bakkersfamilie en het leek aanvankelijk erop dat ook hij deze traditie zou voortzetten. Vlak na de tweede wereldoorlog echter moest Piet zijn dienstplicht vervullen en wel in Indonesië. Daar kwam hij voor het eerst in aanraking met de Oosterse keuken met loempia‘s, frikandellen, kroketten en bami- en nasiballen. Tijdens zijn diensttijd raakte hij echter gewond toen hij tijdens een bezoek aan een bioskoop met een vriend door een sluipschutter werd neergeschoten. De verwondingen die hij daarbij opliep ontnamen hem de kans om het zware bakkerswerk te kunnen volvoeren.

Vleeswarenwinkel

Eenmaal terug in Nederland leerde hij zijn vrouw Nellie kennen, en na getrouwd te zijn ging familie Scholtes met kinderen wonen in een pand in de Dijkstraat waar nu het Chinese afhaalrestaurant Mai Wing is gevestigd.

Ze begonnen een vleeswarenwinkel, waar boter, kaas, eieren en vleeswaren werden verkocht. 'Niet te vergissen met een slagerij, waar er toen al 3 van op het dorp zaten,' zo verduidelijkt de inmiddels 88 jarige Nellie Scholtes.

Achter het huis zat ook nog een schuur waar Piet zijn Oosterse snacks fabriceerde. In de grote steden had hij gezien dat er bij cafetaria ‘s snacks uit de muur konden worden gehaald en hij besloot dat ook in Honselersdijk te introduceren. En zo konden klanten in de avonduren en in het weekend hun favoriete snack uit de automatiek naast de vleeswarenwinkel halen. 

Een paar jaar later werd Piet benaderd door een oud dorpsgenoot uit Kwintsheul om twee oude huisjes een stuk verderop aan de overkant van de Dijkstraat te verbouwen en een cafetaria te beginnen. Zo gezegd, zo gedaan. Intussen bleef zijn vrouw de vleeswarenwinkel beheren.

Dak afgebrand

Helaas gebeurde het dat de cafetaria te maken kreeg met brand. Tijdens het fabriceren van frikandellen sloeg de vlam in de pan en de afzuiger zoog het vuur naar boven waardoor er een dakbrand ontstond.

De nieuwe cafetaria

Foto Piet Scholtes links

Eind jaren 60 is het bejaardencentrum de Hunselaer gebouwd en aan de Dijkstraat kwam een kavel vrij die Piet toen voor 25.000 gulden kocht. Hij liet daar zijn huidige cafetaria bouwen met het woongedeelte er bovenop. De andere twee zaken verkocht hij en zo opende Scholtes op 29 januari 1969 zijn nieuwe pand.

En dat werd groots gevierd met de notabelen en inwoners. 'Voor de kinderen was er gratis ijs, destijds iets bijzonders en er stonden lange rijen,' zo vertelt Nellie lachend. 'Sommigen hadden hun ijsje genuttigd, liepen naar huis, trokken een andere jas en en kwamen opnieuw.’

In de 80er jaren was de snackbar ook in het weekend open tot 01.00 uur ’s nachts. Jongeren gingen toen ’s avonds stappen, meestal in Naaldwijk en na afloop kwamen ze dan wat eten bij Scholtes. De sfeer was altijd gemoedelijk in de zaak, maar met jongeren met drank op die teveel aanwezig waren wisten vader Piet en zoon Aad wel raad. Die konden rekenen op een verbale oorwassing, waardoor zij het wel nalieten om verder keet te trappen.

Veranderingen

'Vervolgens kwamen de hokken en ging de jeugd ook later stappen, waardoor de aanloop naar de cafetaria in de late uren verminderde, zo vertelt Aad terugkijkend op de geschiedenis. ‘Ook heeft de jeugd van tegenwoordig minder te besteden als toen of ze besteden het anders. Nu hebben ze ook allemaal een telefoon.’

Snackbars zijn door de jaren heen meer als ongezond bestempeld en moesten met de tijd meegaan. Zo is Aad meer met salades gaan doen, al benadrukt hij wel dat af en toe snacks eten echt niet ongezond hoeft te zijn. 'Alles met mate.'

Aad doorliep van zijn 16^e tot zijn 20^e de middelbare hotelschool in Wageningen en is daarna bij zijn vader in de zaak gaan werken net als zijn overige broers en zussen. Hij heeft later met zus Berna, die 20 jaar lang zijn steun en toeverlaat was, de zaak van zijn vader over genomen. 

Foto  Aad Scholtes

Berna stopte 8 jaar geleden en ging in de hulpverlening werken; geleidelijk aan nam Aad alles over. Aads vrouw en 3 kinderen hebben ook altijd meegeholpen in de zaak. De oudste volgde een opleiding HBO logistiek, maar koos uiteindelijk toch voor een andere baan net als de rest. Aads vrouw is na 8 jaar full time gewerkt te hebben in het bedrijf ook wat anders gaan doen, maar tijdens spitsuren springt ze altijd bij als het nodig is.

Zo veranderde de structuur van een BV tot de huidige eenmanszaak, waar Aad met zijn team van trouwe medewerkers (dat wil Aad nog benadrukken) de zaak runt.

'En dat 80 uur per week,' zo verklaart hij. 'Als het je hobby is doet het er niet toe,' maar in september 2015 overwoog Aad voor het eerst om te stoppen met de zaak en wat anders te gaan doen.

Een nieuwe eigenaar.

Dorpsgenoot Corjan Treffers runde op dat moment cafetaria de Proeftuin aan de Geestweg in Naaldwijk als franchiser van de Family keten. Hij heeft jarenlang een eigen tuinbouwbedrijf gehad in potplanten, maar gooide het roer een aantal jaren geleden radicaal om en startte zijn eigen eetgelegenheid.

‘Ik had het tot mijn pensioen het hier wel uit kunnen zingen, zo vertelt de 50 jarige eigenaar, 'maar ik was toe aan een nieuwe uitdaging. Toen ik hoorde dat Aad ermee wilde stoppen ben ik gewoon naar zijn huis gegaan en heb aangebeld.'

Foto Corjan Treffers

In de gesprekken die volgden was al gauw een klik en werd het zoeken naar de juiste constructie om het bedrijf van Aad over te nemen.

Eerst werd met nog een derde partij overleg gevoerd. Die zou het onroerend goed beneden kopen en Corjan zou dat tijdelijk huren om vervolgens later over te kopen. De Proeftuin zou hij onderverhuren, maar aan die constructie zaten volgens Treffers teveel haken en ogen en hij ketste de deal op het laatst af.

Daarna wist hij binnen een paar weken genoeg geld via de bank en crowdfunding binnen te halen om de cafetaria te kunnen kopen. De Proeftuin aan de Geestweg heeft hij nu wel verkocht.

De plannen

Officieel is de overdracht van cafetaria Scholtes aan Treffers op 14 oktober en dan gaat de zaak tijdelijk dicht. Er komt nog een afscheidsreceptie voor zijn klanten zo heeft Aad te kennen gegeven, maar over hoe wordt nog nagedacht.

Treffers neemt het onroerend goed beneden en de inventaris over, maar het bovenste gedeelte waar de familie Scholtes nog woont blijft in eigen bezit. Bedoeling is dat zij gaan verhuizen en dat de woning verbouwd wordt tot 6 appartementen die of in de verhuur of verkoop gaan.

Aad is verder bezig geweest (in die 40 jaar) met het ontwerpen van bedrijfsmiddelen in de horeca ter verbetering van bestaande systemen, waar hij octrooi op wil gaan aanvragen. Daar hoopt in in de toekomst ook zijn geld mee te verdienen.

De huidige cafetaria zal een complete metamorfose ondergaan en wordt binnen een maand anders ingericht. Medio november 2016 wordt de nieuw cafetaria die ‘Family Treffers’ gaat heten officieel geopend. Dat wil Corjan alvast verklappen, maar hoe de nieuwe inboedel eruit gaat zien houdt hij nog even geheim tot bij de opening.

Wordt vervolgd.